こんにちは、神戸・淡河の米農家「バリーズ工房」です。
7月下旬、毎日体に堪える暑さが続いていますね。
淡河の夏はとてもじゃないですが、日中作業ができないので、早朝と夕方での作業にシフトしています。
さて、今回は5月から栽培している「早生黒枝豆（わせくろえだまめ）」について書こうかなと。
枝豆の中でもコクのある旨みと香りが楽しめる「黒枝豆」は、特別な美味しさがありますよね。
バリーズ工房が育てる「2つの黒枝豆」
枝豆と一口に言っても、品種によって味わいや食感はさまざまです。
当農園では、2つの品種を栽培しています。
1. 快豆黒頭巾（かいとうくろずきん）
名前の通り、可愛らしい見た目と、濃厚な甘みが特徴の品種です。
豆の粒が大きく、茹で上がりの香りの強さは格別。
口に入れた瞬間に広がる豊かな風味は、一度食べると忘れられない味わいです。
2. たんくろう
「たんくろう」は、栽培のしやすさと品質の安定感に定評がある品種です。
外皮の見た目が美しく、粒揃いも良いため、贈答用としても人気があります。
味わいは非常にバランスが良く、適度な甘みとコクが絶妙です。
枝豆としての香りが高く、噛めば噛むほどに旨みが溢れ出してくる、まさに「枝豆好きのための品種」といえます。
早生黒枝豆の栽培の流れ
栽培期間とスケジュール
- 種まき： 4月下旬から5月上旬頃。
- 成長期： 梅雨時期の雨をしっかりと吸い込み、ぐんぐんと背を伸ばします。
- 収穫： 通常の黒枝豆は10月頃の収穫ですが、8月から9月上旬頃の早い時期に収穫を迎えます。
農薬に頼らない「コンパニオンプランツ」
バリーズ工房の黒枝豆は、「コンパニオンプランツ（共栄作物）」と呼ばれる手法を採用しています。
黒枝豆のすぐ隣にとうもろこしを植えることで、お互いに良い影響を与え合う効果が期待できます。
例えば、枝豆が好きな害虫はとうもろこしを嫌う、とうもろこしが好きな害虫は枝豆を嫌う、といった具合に防虫効果があるのです。
また、とうもろこしの背丈が高くなることで、枝豆に強い日差しが当たりすぎるのを防ぐこともできます。
自然の力と知恵を借りるこの方法は、手間はかかりますが、環境や人に優しい野菜づくりが叶うのです。
一つひとつ、虫食いがないかを確認しながら、愛情を込めて手作業で管理しています。
試行錯誤の野菜づくり
厳しい暑さ、ゲリラ豪雨。
虫や獣との戦い。
農具の故障。
なかなか思い通りにはいかない農作業。
このやり方は上手く行った。来年はもっと考えてやろう。
駆け出し農家は、皆さまに美味しくて安全な作物をお届けできるよう、迷いながら試行錯誤を重ねていきます。
応援よろしくお願いします！
